甚麼食物最養顏？

養顏先要講養生。早於1954年，Dr Denham Harman*已清楚指出自由基(Free Radicals) 是造成所有生物衰老的主要原因。自由基是生物細胞取用氧氣並轉化為能量時所必然產生的有害副產品，身體機能難逃其侵害，最顯見的是皮膚呈現老化狀態：暗啞、缺乏水份及彈性、粗糙、多皺紋等等，導致容顏憔悴，未老先衰。因此，養顏先要對付自由基。飲食方面，凡是抗氧化食物均能抵抗自由基的傷害，下面列出一部份供參考：
抗氧化元素種類
胡蘿蔔素 :所有橙色、黃色及深綠色的蔬果，如南瓜、芒果、紅蘿蔔、芥蘭、菠菜、西蘭花、燈籠椒（紅色、橙色等）
維他命 C : 所有熱帶水果，如木瓜、奇異果、及橘類水果（西柚、橙、檸檬等）
維他命 E : 大部份果仁及種子，如杏仁和葵花子
氨基酸（即蛋白質組成元素）: 所有大豆類食品、奶類食品、肉類、果仁等
生物黃酮素（即維他命 P）: 所有柑橘類水果（特別是它們的皮部份）、藍草苺、士多啤梨、白果∕銀杏、肉桂、cumin、綠茶、大豆類食品、紅酒、比樂松露（Pycnogenol ﹣可取自松樹皮精華、葡萄核、葡萄的皮、越橘 ﹣即cranberries等）
霉(Enzymes)及輔助霉 : 一般海產類（特別是沙甸魚）、肝臟、花生、牛油果等
葉綠素 : 所有綠色蔬菜，如小麥草、螺旋藻、綠藻、蘆薈等