吃咖喱減腸癌風險

作 為 咖 喱 主 要 成 份 的 薑 黃 素 （ Curcumin ） 及 洋 含 抗 氧 化 成 份 槲 皮 素 （ Quercetin ） 可 減 少 大 腸 內 息 肉 的 體 積 ， 減 少 日 後 演 變 成 腸 癌 的 風 險 。 美 國 霍 普 金 斯 大 學 醫 學 院 進 行 一 小 型 研 究 ， 五 名 腸 內 長 有 癌 前 息 肉 的 病 人 ， 每 天 進 食 480 毫 克 的 薑 黃 素 及 20 毫 克 的 槲 皮 素 三 次 ， 為 期 半 年 ， 息 肉 數 量 將 減 六 成 ， 息 肉 體 積 也 會 縮 半 ， 研 究 員 指 這 兩 種 食 物 主 要 成 份 有 助 預 防 腸 癌 。
﹝4 - 8 - 2006 蘋果日報﹞